陜西利輝餐飲管理集團有限公司
為國人打造健康飲食而不懈努力
利輝餐飲：抱誠守真 精于團膳
2017年03月06日
陜西利輝餐飲管理服務有限公司，是一家集餐飲經營、餐飲服務、餐飲管理、快餐配送、餐飲投資為一體的新型餐飲公司。公司以餐飲連鎖加盟，餐廳委托管理、承包經營、運營管理、經營預測，企業送餐服務、職業技能培訓、勞務派遣輸出為主，承接中小學學生餐廳，高等院校學生餐廳、企事業單位員工餐廳及快餐連鎖經營，承接酒店餐廳經營服務及管理。
公司以為國人打造健康飲食為使命，始終注重產品結構與產品品種的調整與研發；以建設行業領先、社會尊重、員工自豪的和諧家園為愿景；以團結協作、銳意進取、創新發展、腳踏實地為團隊協作的理念；以微利經營、服務大眾為宗旨，運用現代化經營管理模式，以人為本、優質服務，以企事業職工和大專院校師生營養用餐及不同消費者的保健餐品為主要經營目標，打造最貼近顧客需求的服務。
董事長弘毅寬厚，泰而不驕
公司董事長閆少寧，出生于廚師之鄉藍田。家中兄弟姐妹眾多，初中剛畢業，身為老大的他，為減輕加重負擔，年僅15歲的他放棄學業，出門拜師學藝。從酒店后廚學徒開始，一步步穩扎穩打精心學習各大菜系名菜小吃，一路艱辛坎坷，憑借自己扎實的基本功和卓越的手藝成為酒店的廚師長。他從未放棄對于學習的執著追求，自學考取了大專文憑后，又先后獲得了國家高級公共營養師，國家高級烹調師等職稱。
2001年，對他來說，是個重大轉折。他隨師傅轉型進入團餐行業，先后在幾個知名團餐集團企業任職。在團餐領域的歷練，他不斷積累經驗并考取了餐飲業高級職業經理人職稱，后又獲得了西安交通大學高層管理人員工商管理碩士學位。2008年，他擔任奧林匹克運動會奧運圣火傳遞西安站的全程營養餐供應項目負責人。在對餐飲行業有了充分的了解和認識后，2012年，他憑借自己幾年來積累的經驗和人脈，創建了陜西利輝餐飲管理服務有限公司。經過5年風雨歷程，公司逐漸發展壯大，并開始實行員工獎勵股份制。2013年，公司內部創立了經濟困難員工救助會，為員工提供無息助學貸款，無息大病貸款，為經濟困難員工的孩子提供助學補助等資助項目。截止目前，已經發放救助金12萬余元，救助貸款16萬元。
不忘初心，心系家鄉。2015年，在了解到藍田縣張家坪九年制學校貧困學生及留守兒童較多時，閆少寧慷慨解囊向該校貧困學生、留守兒童捐獻被褥、衣物、書籍及學生食堂廚具、用具、食材共計10萬元整，并被藍田縣教育局評選為“愛心公益大使”；同時組織發起成立了蕓閣愛心公益中心并被推選擔任秘書長。從此，他積極組織社會各界愛心人士參加愛心公益中心的各類活動，像類似這樣的愛心善舉數不勝數，他卻從不求回報。
擔任中國飯店協會團餐委員會委員，陜西省餐飲業商會團餐委員會副主任，愛在路上公益中心名譽理事長，蕓閣愛心公益中心秘書長，陜西利輝餐飲管理服務有限公司董事長兼總經理，陜西寧輝商貿有限公司董事長，陜西祥維汽車租賃有限公司董事長，宏橋集團總經理，等職務，閆少寧認為盡管光環較多，但對自己而言，是鞭策更是動力，他不敢懈怠一路向前，正帶領利輝人在餐飲行業樹起新的標桿！
利輝人精細管理，夯實根基
2015年，公司管理層多名人員外送深造，學習4D廚房現場管理法并研發了適合自身的5D現場管理法，迅速應用于公司各個店面。所謂5D現場管理法，1D要求管理有序到位。體現日常工作的方方面面，保證每一天的工作保持有序狀態；2D責任到位。實行責任到人制度，隨時發現問題，隨時找責任人解決；3D培訓到位。全員提升敬業愛崗，每月堅持對全體員工培訓和新員工入職培訓；4D執行到位。消除管理盲點漏洞，執行力決定一切，確保消除管理盲點和漏洞；5D營養到位。這是利輝獨創的理念，營養結構搭配合理，堅持以人為本理念。增加的5D，對于提升團餐行業服務水平有著重要的指導意義。
5D管理法，打破了傳統餐飲服務行業的禁錮，通過執行物料先進先出，設置物料庫存標準和控制量的方法，使庫存保證不超過1-1.5天的量，大大減少了成本浪費；將長期不用的物品或清除或歸倉，將有用的物品按使用量的大小，分高、中、低分別分類存放，經常使用的放在最容易拿到的地方；通過對所有范圍衛生責任劃分，使各處都井井有條，光潔明亮，給客人以信任感。每一個崗位、區域都有專人負責，并將負責人的名字和照片貼在相應處，極大地提高了服務質量和工作效率。2016年，公司通過了職業健康安全管理體系認證、質量管理體系認證、食品安全管理體系等認證。
公司組織基層員工創新、創意廢物利用大賽，大賽中涌現出許多既環保又節約成本的好作品，已經被公司采納并投入日常的生產使用中。對于被采納員工的獎勵機制也是公司的創新成果，在原有的股份分紅上增添股份轉持有，股份高價回收等多種板塊，員工可根據自己的實際情況自由選擇。
用口碑贏得榮譽，真誠在先
利輝秉承誠信、承擔、創新、超越的價值觀。近年來公司先后經營管理過高陵縣第一中學學生餐廳、西安熱電有限責任公司職工餐廳、西安交通工程學院學生餐廳、西安市長安區第七中學學生餐廳、西安交通燃氣有限責任公司職工餐廳、西安城投智能充電有限責任公司職工餐廳等。因此，公司僅在2015年度就收獲了諸多榮譽。西安熱電股份有限公司授予“優秀餐飲管理企業”榮譽稱號并獲贈錦旗及證書；西安市長安區第七中學授予“優秀餐飲服務企業”榮譽稱號并頒發錦旗及證書；西安交通燃氣有限責任公司授予“廚藝精湛，管理規范企業”榮譽稱號并贈送錦旗及證書；高陵縣第一中學授予“優秀餐飲管理企業”榮譽稱號并頒發了錦旗及證書。
公司作為中國飯店協會團餐專業委員會委員單位，2016年，榮獲度中國團餐優秀品牌；作為陜西省餐飲業商會常務理事單位，董事長閆少寧被陜西省餐飲業商會評選為團餐委員會副主任。在2017年陜西餐飲行業年會上，公司榮獲“陜西餐飲2016年度最具特色”品牌。董事長閆少寧榮獲陜西餐飲2016年優秀管理者；在第26屆中國廚師節上，他獲得中國陜菜突出貢獻大師稱號。
利輝餐飲始終堅持以服務求生存，以管理求質量，以品牌求發展，以質量求效益。利輝餐飲，真誠為先，注重口碑，正在樹立團膳行業標桿形象。
天高任鳥飛，海闊憑魚躍，擁有廣闊的市場是利輝良性經營的基礎，抓住機遇，用更好的服務和飯菜質量回報客戶，以“讓每一個客戶滿意”為最終目的。利輝人堅信，經過努力，公司在謀求穩步發展的同時，一定會再創佳績。
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